天然酵母のパン

今日は天然酵母のパンに挑戦です。
胡桃とレーズンを織り込んだライブレッドをつくりました。

焼き上がり後のクープから割れ目がでてきてますね(＠_＠;)
生地の扱いと成型が上手く出来ていない証拠ですかね。。。

食べたら、やはりイーストで作ったものよりフワフワ？モチモチ感？があってGOODでした